菜谱大全

做法

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  1.准备鳕鱼，去鱼鳞，洗干净，这些只用了一半。

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  2.一个茄子洗净撒小块备用。

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  3.葱，姜，蒜，切块，花椒粒，八角备好。

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  4.备炒锅，倒适量油，下花椒粒，炒香，炒香花椒后捞出不用。

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  5.留下花椒油。下葱花姜末蒜片炒香。

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  6.倒蒸鱼豆鼓两勺，蚝油一勺，

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  7.翻炒均匀。

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  8.下鳕鱼块翻炒。

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  9.继续翻炒，让酱汁沾满鱼块。

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  10.添加适量清水。大概两小碗水的量。

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  11.倒料酒一勺，醋一勺。

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  12.大火烧开几分钟后再改小火慢炖，这时把茄子块也放锅里一起炖。

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  13.大约炖了30分钟，撒上少许盐，收收汁出锅喽。

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  14.出锅盛入碗里。汤汁一起盛出。

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  15.撒上香菜叶点缀。

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  16.成品图。

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